한 개에 만 원? 두바이 쫀득 쿠키가 비싼 이유

최근 SNS와 디저트 커뮤니티를 중심으로 화제가 된 ‘두바이 쫀득 쿠키’. 한 개에 몇 천 원에서 만 원을 훌쩍 넘는 가격에도 불구하고 품절이 반복될 만큼 인기가 높다. 단순히 ‘해외 디저트라서 비싼 것’이라는 설명만으로는 부족하다. 이 쿠키가 유독 비싸게 느껴지는 이유는 원재료, 제작 방식, 유통 구조, 그리고 소비 심리까지 복합적으로 얽혀 있다. 이번 글에서는 두바이 쫀득 쿠키의 가격이 형성되는 구조를 하나씩 짚어보며, 왜 이 쿠키가 고가 디저트로 자리 잡았는지 자세히 살펴본다.

1. 고급 원재료가 만드는 기본 가격선

두바이 쫀득 쿠키의 가격을 결정하는 첫 번째 요소는 원재료다. 일반적인 쿠키와 달리, 이 쿠키에는 고급 버터와 프리미엄 초콜릿, 그리고 중동 지역을 대표하는 피스타치오가 아낌없이 들어간다. 특히 두바이를 포함한 중동산 피스타치오는 품질이 높기로 유명하지만, 국제 원자재 시장에서 가격 변동성이 크고 기본 단가 자체가 높다. 여기에 발효 버터나 고지방 버터를 사용하는 경우가 많아, 원재료 단계에서 이미 원가가 상당 수준으로 형성된다.

또 하나 주목할 점은 설탕과 밀가루의 선택이다. 단맛과 식감을 동시에 잡기 위해 정제 설탕과 비정제 설탕을 혼합하거나, 단백질 함량이 높은 밀가루를 사용하는 경우가 많다. 이런 재료는 대량 유통용 제품보다 가격이 높고, 보관과 관리에도 비용이 추가된다. 결국 한 개의 쿠키에 들어가는 원재료 비용 자체가 일반적인 베이커리 쿠키보다 높아질 수밖에 없는 구조다.

2. ‘쫀득함’을 위한 공정과 수작업의 비중

두바이 쫀득 쿠키의 핵심은 이름 그대로 쫀득한 식감이다. 이 식감을 구현하기 위해서는 단순히 레시피만으로는 부족하다. 반죽의 수분 비율, 숙성 시간, 굽는 온도와 시간까지 세밀하게 조절해야 한다. 특히 반죽을 일정 시간 휴지시키는 과정은 생산 속도를 늦추지만, 내부 수분을 안정화시켜 특유의 쫀득함을 만든다.

문제는 이러한 공정이 대량 생산에 불리하다는 점이다. 공장형 자동화 라인보다는 소규모 배치 생산이 많고, 성형이나 토핑 배치 역시 수작업 비중이 높다. 인건비와 시간이 그대로 가격에 반영될 수밖에 없다. 결과적으로 두바이 쫀득 쿠키는 ‘빠르게 많이 만드는 디저트’가 아니라, ‘천천히 완성도를 높여 만드는 디저트’에 가깝다. 이 차이가 소비자가 체감하는 가격 차이로 이어진다.

3. 수입·유통 구조와 희소성이 더하는 프리미엄

국내에서 판매되는 두바이 쫀득 쿠키는 대부분 직수입 또는 해외 레시피 기반 한정 생산 형태다. 직수입의 경우 항공 운송비, 통관 비용, 냉장·냉동 유통 비용이 더해진다. 쿠키는 비교적 보관이 쉬운 디저트로 보이지만, 쫀득한 식감을 유지하려면 온·습도 관리가 중요하다. 이 과정에서 물류비가 일반 과자류보다 높아진다.

또 하나 중요한 요소는 희소성이다. 한정 수량 판매, 특정 기간에만 구매 가능하다는 설정은 소비자의 구매 욕구를 자극한다. 실제로 희소성이 강조될수록 가격에 대한 저항감은 낮아진다. ‘언제든 살 수 있는 쿠키’가 아니라 ‘지금 아니면 못 사는 쿠키’라는 인식이 형성되면서, 가격보다 경험 가치가 더 부각된다.

4. SNS 트렌드와 경험 소비가 만든 가격 인식

마지막으로 빼놓을 수 없는 요인은 소비 심리다. 두바이 쫀득 쿠키는 SNS에서 ‘비주얼이 강한 디저트’로 확산됐다. 반으로 갈랐을 때 늘어나는 초콜릿, 촉촉한 단면은 사진과 영상에 최적화된 요소다. 이런 콘텐츠가 반복 노출되면서 쿠키는 단순한 간식이 아니라 ‘인증하고 공유하는 경험 소비’의 대상이 된다.

경험 소비에서는 가격보다 스토리와 이미지가 중요해진다. 두바이라는 지역이 주는 이국적인 이미지, 고급 디저트 문화에 참여한다는 상징성까지 더해지며 가격에 대한 인식이 달라진다. 결국 두바이 쫀득 쿠키는 재료와 공정, 유통 비용 위에 트렌드 프리미엄이 더해진 결과물이라고 볼 수 있다.

정리해보면

두바이 쫀득 쿠키가 비싼 이유는 하나로 설명되지 않는다. 고급 원재료로 시작해, 쫀득한 식감을 위한 까다로운 공정, 수입과 유통 과정에서 발생하는 비용, 그리고 SNS를 중심으로 형성된 프리미엄 이미지까지 복합적으로 작용한다. 이 쿠키는 ‘가격 대비 양’을 따지는 간식이라기보다, 한 번쯤 경험해보는 디저트로 포지셔닝되어 있다. 그래서 비싸게 느껴지지만, 동시에 사람들이 기꺼이 지갑을 여는 이유도 분명하다.